todas las noches durante el último mes, los cielos sobre Sydney han cambiado este color naranja misterioso.
A medida que el humo y la ceniza continúan descendiendo sobre Sydney, gran parte del campo sufre con los terribles incendios forestales en todo el estado. Nuestros pensamientos están con los que están en la línea del frente, tanto las víctimas como la versión de las personas que luchan contra el incendio.
Si bien las marchas navideñas cada vez más cerca, nuestro sobrino toma su primer vuelo en solitario, nos enriquecemos en nuestra celebración anual de escritores de escritores, así como una cena termina en ron. La temporada alegre por la que nos estamos preparando es atractivo para no ser diferente.
Esperamos que se deleite en esta edición regular.
Saludos – Jim y Christina xx
¡Los tiempos emocionantes están por delante para nuestro joven sobrino! Estamos en la terminal de vuelo de Sydney con él, así como con su madre y su padre esta mañana para verlo en su primer viaje en solitario.
Se dirige a las especificaciones durante dos meses para pasarlo con una tía fantástica en Florida. Es un muchacho bastante relajado y sabio, así como parece que sus familiares tienen grandes planes, por lo que tengo la sensación de que va a pasar un tiempo sobresaliente.
Hemos escuchado rumores de snorkel frente a las llaves de Florida, los hidroaviones a las tortugas secas, esquí en Canadá, Navidad en Trinidad … ¡Volverá con un pasaporte más lleno que el nuestro!
¡Feliz Navidad de hecho! Estas galletas son un hermoso regalo de nuestros amigos en Accolade Wines que representan algunas de las fincas de vino tinto más conocidas, así como muy queridas del mundo.
Estas galletas de la caja de Bakes son increíbles: está tomando una gran cantidad de poder de voluntad para no demolerlas a todas de una vez … Eso sí, son tan ricos que realmente no puedes hacer mucho más de uno en una sesión.
The Baked Box es una compañía de regalos de galletas dirigida por dos madres que son excepcionales en los biccias para hornear. Sus conjuntos de caja de regalo, ideales para Navidad, cumpleaños o verdaderamente cualquier tipo de tiempo, son muy prominentes y puedo ver por qué.
¡Gracias una vez más a Accolade por el regalo, así como por el champán también, por supuesto! Inspeccione la lista de Navidad de nuestra exigente bebedor para algunos de nuestros favoritos de la cartera de Accolade.
Esta tarde, estamos en la celebración de Navidad para el ASTW, la Sociedad Australiana de Escritores de Viajes, de los cuales hemos tenido el honor de ser miembros durante dos años.
Siempre hacen celebraciones fantásticas con comida sobresaliente, así como, cumpliendo con el patrón de periodistas, ¡mucho para beber!
Este año, la celebración de Navidad de ASTW está en 12-micron, un hermoso restaurante de eventos espacios en Barangaroo con vistas a través del puerto de Balmain.
Estamos retenidos por el turismo de Nueva Zelanda y los vinos nublados de Bay (¡te lo dije!), Además de estar preparados para descubrir lo que está sucediendo en la tierra de la larga nube blanca.
Como era de esperar de una celebración realizada por el turismo de Nueva Zelanda, ¡Lamb está en el menú!
Y gracias al área de cocina auspiciosa de 12 micras, es delicioso. NZ Lamb Rump cocinado mediano inusual con una delicada croqueta de papa de tierna vástago de cordero, maravilloso puré de papa ahumado, espinacas y una bahía turbia.
Por supuesto, estoy bebiendo el nublado Bay Pinot Noir 2016, que va increíblemente con este abundante plato.
El salmón del rey a la parrilla de Christina incluye espárragos con mantequilla, papa de azafrán y un aderezo de cítricos. El pez es tan tierno pero rico. Magnífico.
Al principio, el nublado Bay Sauvignon Blanc parecía la opción natural para el plato, sin embargo, el éxito de la maracuyá también fue. Ahora todos disfrutamos del Pinot Noir.
El postre a 12-Micron siempre ha tenido una credibilidad, así como ahora vemos por qué. El Kiwi Pavlova (detrás) es un increíble edificio de merengue de coco, fruta kiwi, mango y tartar de lima, así como un genache batido de coco.
Sin embargo, el dedo de miel de Manuka es aún mucho mejor: sobre una delicada miel y una galleta de Lemon Madeleine se encuentra un dedo de mousse de miel de Manuka con albaricoque y compota de romero. Es excelente.
Hay un área suficiente en nuestros vientres para un par de pintas descaradas en el pub después del almuerzo para charlar mucho más a los amigos que no hemos visto durante años, un peligro de estar en la industria de viajes.
Esta noche, estamos en el cine de revelación estadounidense en Pyrmont. ¡Vinimos aquí el año pasado, aunque afortunadamente esta noche se ha mantenido un poco más seco!
La variedad de asientos, comida y bebida aquí es increíble. Además de tener una tarjeta AMEX, puede reservar asientos en el Amex Lounge.
¡Obtiene acceso a la sección reservada, tumbonas de frijoles sorprendentemente cómodas, un cojín, manta, servicio de mesa y palomitas de maíz! También eres recibido con tu opción de vino tinto Giesen o una cerveza.
Lamentablemente, no hay muchos más espectáculos en Pyrmont este año, sin embargo, hay otros en todo el país. Inspeccione su lugar aquí.
Hay una nueva ubicación para alojarse en Byron Bay: el West Elm Bungalow en el Atlántico. Esta asociación nos está proporcionando tanta casaDiseñe la inspiración y nos hace querer escapar mejor por la costa ahora.
Estilado por Jason Grant, es la mezcla ideal de la impresionante costera que satisface a Brooklyn en la playa.
Puede reservar el West Elm Bungalow desde $ 350 por noche e inspeccionar mucho más de lo que funciona en nuestra guía de Byron Bay.
Esta noche, nos estamos poniendo al día con algunos amigos sobresalientes, cuyo evento de boda fuimos a principios de año.
Siempre es un disfrute pasar tiempo con estos hombres, ¡así como también aprecian el gran ron!
He traído los vestigios finales de dos de mis favoritos para mostrarlos. La reserva de Spike, un ron de 10 años de la destilería Hoochery en Kununurra en el extremo noroeste de WA, en esta botella de estilo ahora es extremadamente rara.
Querida Spike, a quien puedes ver en la parte delantera de la botella, comenzó esta destilería y fue uno de los pioneros australianos. Lamentablemente, Spike ya no está con nosotros, sin embargo, su ron todavía lo es.
Asimismo, salimos a surgir mi ron con especias negras favorables de todos los tiempos de nuestro destilador de todos los tiempos, Ian Glen. Ian es el fundador-distiller en Stone Anheln Distillery en Bathurst.
La disminución del ron con especias negras de su hombre muerto fue el primero australiano (¡en verdad, obtuvimos la primicia!), Así como suave, dulce, compleja y maravillosa.
También hace algunas de las mejores ginebras, con ginebras de temporada como ginebra de trufa negra, ginebra de ruibarbo rosa y ginebra de flor de naranja que son verdaderos trazos maestros en la nave.
El ron dorado, Grappa envejecido y de Limoncello Ian, también son realmente excelentes.
Para descubrir mucho más sobre el mercado de destilaciones artesanales australianas, así como escuchar a los destiladores de la vida real hablar sobre su oficio, inspeccione el podcast interesante The Aussie Spirit.
Lo que está pasando aquí, puede preguntar. De hecho, ¡creo que debería ejecutar esta imagen en una competencia de subtítulos!
Christina estará en el periódico pronto hablando de cabello rizado en su capacidad como romance del cabello. La mujer que toma su foto: ¡nuestra nueva amiga, la fotógrafa profesional de prensa, Gaye Gerard, está haciendo una tarea excelente en un taburete! Mirando hacia adelante para ver uno de estos impresos pronto.
Esperamos que se haya deleitado en esta edición regular.
Saludos – Jim y Christina xx