Awamori, el espíritu local de Okinawa en el extremo sur de Japón, encarna la historia, cultura y personalidad especial de esta impresionante prefectura. Esto es lo que Awamori sabe, cómo beberlo y su nueva relación con Yuzu.
Con las costas tropicales mucho más como Hawaii, un lugar que está más cerca de Taiwán que su continente y una cultura que es mucho más propia que japonesa, Okinawa es un lugar fascinante.
Pero aunque Okinawa parece tan “un japonés”, también es el lugar más japonés que puedes imaginar.
Y tal vez son estas contradicciones las que le dan a Okinawa esa batido adicional de sabor a japoneses. Tome Awamori como ejemplo. Es como el sake, el alcohol japonés más popular, solo mucho más.
Como sake, Awamori está hecho de arroz. Incluso tiene un perfil de sabor similar para el sake. Pero en lugar de solo fermentar arroz para hacer el bien, lo que es similar en alcohol al vino, Awamori es el arroz destilado, lo que lo pone en la misma categoría que la ginebra, el whisky y el ron.
Lo que te queda es algo maravillosamente familiar pero completamente diferente al mismo tiempo. ¿No crees que se ajusta perfectamente al MO de Okinawa?
Awamori – El espíritu de Okinawa, el alma de Japón
Probablemente obtener su nombre de las burbujas inusuales que surgen durante la destilación (Awa – Bubbles y Mori – Many) Awamori fue un nuevo concepto para Okinawa, y también para Japón. Hasta este momento, la región había dominado la fermentación de cerveza y bien y por igual, pero no destilado.
Además, Awamori pertenecía a Okinawa cuando esta prefectura japonesa todavía era una nación isleña.
El reino de Ayutthaya (más tarde se convirtió en Tailandia) trajo la noción de destilarse a Okinawa en el siglo XVI, cuando Okinawa se llamaba Kyushu. De hecho, los lugareños todavía se refieren a sí mismos como Kyushu hoy, siguiendo las costumbres y religiones estándar de sus antepasados.
Son estas diferencias sutiles las que, al igual que Awamori, crean tanta singularidad.
¿Cómo se hace Awamori?
Primero, los destiladores fermentan el arroz tailandés de grano largo que siempre se ha utilizado para hacer Awamori, en lugar del arroz de grano corto que hace ara. Usan una levadura negra que solo se encuentra en Okinawa para la fermentación, lo que le da al espíritu su propio sabor.
A continuación, este puré de “cerveza” se destila en imágenes de marihuana de cobre para producir el espíritu, que luego se envejece de varias maneras. Utilizan tanques de acero, barriles de madera e incluso macetas de cerámica, normalmente durante tres años, para desarrollar el sabor especial de Awamori.
Antes de la Segunda Guerra Mundial, había Awamori hasta 300 años almacenado en varias partes de Okinawa. Lamentablemente, el conflicto lo destruyó todo.
Helios Distillery y su ryukyu bijin awamori
Helios Distillery, que hace que no solo sea Awamori sino también cosas como la cerveza artesanal, el whisky y la patata roja, ha estado corriendo teniendo en cuenta que 1961 y hace que uno de los cinco mejores Awamori en Japón en Japón.
Su Ryukyu Bijin Awamori tiene un sabor brillante y limpio gracias a la calidad de la fuente de agua cercana para la destilería. También tiene una dulzura suave por el envejecimiento cuidadoso.
En total, es un espíritu de consumo notablemente fácil y no muestra su 40%ABV.
Cómo beber ryukyu bijin awamori
Ves lugareños en Okinawa compartiendo botellas de Awamori todo el tiempo durante una comida. Añaden un poco de hielo y agua, lo que abre el sabor mucho más e indica que pueden tener muchas más gafas juntas sin remitir en exceso.
También puede beber awamori ordenado o en hielo para disfrutar del sabor completo, o puede agregarlo a los cócteles muy fácilmente gracias a su perfil de sabor fácil.
Alternativamente, Helios Distillery ha hecho las cosas aún mucho más fáciles para nosotros creando este cóctel Awamori brillante listo para beber (RTD) en una lata.
Awamori va muy bien con los cítricos, por lo que estos RTD de Ryuku Bijin y el verdadero jugo de Yuzu son refrescantes pero satisfactorios.
Es un verdadero sabor de este paraíso en el Pacífico, los rayos del sur del sol creciente.
Puedes encontrar a Ryukyu Bijin Awamori 700ml en el país de Dan Murphy en todo el país $ 55RRP
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