de Ruby Bright con sabores de bayas rojos brillantes hasta profundos carmesí con salvo con sabrosas y especias, Pinot Noir es un vino increíblemente diverso. Aquí hay nueve en todo el espectro que vale la pena explorar.
Probablemente una de las variedades de vino tinto más mal interpretadas, a Pinot Noir le gusta correr su propia carrera. Incluso hasta el punto en que beberlo de dos gafas de forma diferente con modificación, el sabor del mismo pinot noir exacto por completo.
Aprendimos esta técnica hace unos años.
Nos hizo cuestionar exactamente cuán numerosas botellas de gran pinot no habíamos hecho justicia para utilizar el uso incorrecto de Stemware.
Y no solo los consumidores desafortunados tenemos dificultades con Pinot Noir. Como dice nuestra buena amiga y fantástica fabricante de vinos Lisa McGuigan:
“Pinot Noir es un artista excepcional si puedes hacer que se comporte, tanto en el viñedo como en la bodega”.
Pero cuando puedes doblar esta uva con testaruda a tu testamento (y tienes el mejor vaso, por supuesto), eres recompensado con uno de, si no el vino tinto multifacético más sabroso cuyo perfil de sabor complejo oculta su cuerpo medio.
Y si tiene la paciencia y la fuerza de voluntad, le pagará varias veces si puede dejarla durante una década más o menos.
Más allá de su propia vida, Pinot Noir continúa haciendo cosas excelentes.
Echa un vistazo a nuestra evaluación de este whisky de malta único estadounidense de la destilería Westward ha envejecido durante más de dos años en barriles ex-Pinot Noir, lo que trae una nueva profundidad de sabores al whisky.
Y estos tres espíritus artesanales australianos sobre los que hemos escrito también sienten la influencia de Pinot Noir en una variedad de métodos.
Pero volviendo al corazón del asunto, aquí hay nueve de nuestros Pinot Noirs preferidos que debe inspeccionar:
1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA
En el lado más rico y audaz de la línea Pinot Noir, este vino tinto muestra la destreza de Lisa, así como la habilidad con una variedad tan desafiante. Rico, sedoso e intenso, este es un ejemplo fantástico del lado salado de Pinot.
Las uvas se dejaron enteras, sin embargo, se despegaron al fermento durante 20 días antes de presionar, así como madurar en roble francés antiguo durante nueve meses. ¡Sin embargo, tengo la sensación de que hay mucho más que eso!
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2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW
Cuerpo medio con rico cereza, ruibarbo, frambuesa, fresa y tierra, así como toques de vainilla del roble, este vino tinto está extremadamente al estilo de la burdeos que descubrirás en Francia.
La herencia de la familia de la familia de Beaurepaire, así como el terroir del viñedo, que es lo más cercano posible, oriental de Francia, este es precisamente su objetivo. Este vino tinto pasa 12 meses en roble francés, el 30% de los cuales se encuentra en barriles nuevos.
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3. Holm Oak Pinot Noir Estate Grown (2021) – Tamar Valley, TAS
Este vino tinto de clima frío tiene toques de fresa, así como mucha cereza oscura en la nariz que resultan en mucho más cereza y sabor complejo en el paladar. Las estructuras jugosas y sedosas con una hermosa superficie larga, así como una gran estructura, sugieren mucho potencial de bodega, que el ganador propietario de Holm Oak, sugiere al menos 10 años.
Este Pinot está hecho de uvas cultivadas en el estado de origen en el valle de Tamar que maduran en roble francés: 1/4 en nuevos, 3/4 en barriles de uno a cuatro años) durante 10 meses.
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4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley, TAS
Muy diferente a la sabrosa y picante viñedo picante de Holm Oak Pinot que ya hemos mencionado, el protegido está hecho con las notas de fruta suaves de Pinot Noir en mente. También es el más ligero en el cuerpo de estos vinos.
Las uvas se fermentan con las pieles durante 10 días utilizando levadura que provocan a propósito aromáticos de fruta. El vino se madura en tanques, por lo que no hay roble en el rojo.
El enfoque de este pinot es extremadamente mucho en ser ligero y brillante, así como el vino diario ideal. Habiendo declarado que todavía es suficiente para soportar la comida con sabor fuerte como la carne de caza y el queso azul, por lo que tampoco es una violeta decreciente.
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5. Climat de los vinos Ghost Rock Pinot Noir (2020) – Cradle Coast, TAS
Esta iteración orgánica de un solo viñedo de una hermosa bodega de Tasmania muestra exactamente cuánta variedad tienen los pinots. Los aromas florales ligeros, así como un retiro de colores brillantes, se muestran más bien a lo que se encuentra dentro de este vino.
Especialmente intenso, pimienta, tabaco y cuero saltan desde el primer sorbo cumplido por una jugosa acidez y una sensación de boca cremosa. La superficie no se queda mucho tiempo, sin embargo, eso solo te hace querer tomar un sabor más.
Las uvas para este vino tinto se cultivan orgánicamente en un pequeño bloque de dos hectáreas que es HanVine-to-Vine dled para los mejores métodos orgánicos, así como para garantizar que las uvas estén en condiciones ideales en la cosecha.
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6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley, TAS
Los climas más frescos, así como el terroir más drogado en Tasmania, realmente se ajustan a Pinot Noir, así como a la reserva de Tamar Ridge Pinot es un excelente ejemplo de eso. Las bayas oscuras, así como las ciruelas, el sabor, así como una estructura salada del vino tinto producen un equilibrio fantástico con un hermoso acabado largo.
Sin embargo, este complejo vino tinto no es algo anual, ya que Tamar Ridge solo libera su variedad de reserva en cosechas sobresalientes, por lo que vale la pena estar atento a estos en particular.
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7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Excelente Southern, WA
De la región de vino tinto más importante de Australia, este Pinot es un excelente ejemplo de la varietal: de alguna manera, al mismo tiempo, delicada y robusta, con una suave siltiness, así como mucha cereza oscura característica.
Uvas de dos subregiones separadas: porgurup e instalar Barker, la subregión más antigua del país, los niveles de sabor y los pedernales, respectivamente, a un vino tinto que es realmente satisfactorio.
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8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Central Otago, NZ
Nueva Zelanda en general y central Otago en específico se entiende bien para crear Pinot Noir excepcionales. Este vino tinto muestra vitalidad, aromas de bayas oscuras, así como un elevador de cereza ligero antes de un palato medio suave y sedoso, así como un acabado de tanino refrescante fino.
Petaluma selecciona uvas de una serie de sitios de viñedos pendientes que se fermentan en acero inoxidable, con un 25% en roble francés nuevo.
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9. Tempus Two Pewter Variety Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA
Puede creer que esto es hacer trampa, sin embargo, ignorar el vino tinto brillante sería un error. Gran parte de los burbujeantes que bebemos tiene al menos un toque de Pinot Noir, y ese aspecto tiene un profundo efecto en el vino.
Hecho de Pinot Noir premium, así como las uvas Chardonnay de Adelaide Hills que envejece durante 48 meses en LEES, este espumoso exhibe durazno blanco fresco, así como delicados aromas de fresa de fresa junto con una acidez crujiente elegante, así como un acabado de complejo suave y suave.
Este es un lanzamiento del museo (lucho con el vino tinto en el vino), sin embargo, muestra exactamente qué tan bien Pinot, y Chardonnay para el caso, puede tener una edad.
Si se deleitó en esta historia, debe inspeccionar algunas de nuestras otras evaluaciones de vino tinto aquí.